友人たちと石窯ピザ

昨日は、久しぶりに近所の友人たちを我が家に呼んで、石窯ピザパーティでした。前日の夜に思いついてメッセージして、来れる人が居たらいいけど・・・くらいな軽い気持ちで声を掛けたら、結局総勢12人の賑やかな会となりました。皆、近所の人達で、歩きで遊びに来てくれた人も！車がないと移動できない山の上で、徒歩で行き来できる友達がいるというのが何だか嬉しいです。


午後から家を掃除して、石窯に火を入れて、ピザの準備。

25年くらい前、アントネッロと住み始めた頃、こうして沢山の友人を呼んで、エスニック料理を作ったり、手打ちパスタを打ったり、二人で友人たちのために食事を準備するのがとっても楽しかったことを思い出しました。

生地は前日の夜に天然酵母、小麦粉、水を合わせて捏ねて、冷蔵庫で寝かせた24時間発酵。約3時間ほど前に冷蔵庫から取り出して室温に戻しました。モッチモチで美味しかったなー。皆も沢山食べてくれて、6キロ位用意した生地が、綺麗になくなりました（苦笑）

翌朝の後片付けも、楽しかった夜を思い出しながら・・・そして今朝は水車小屋で粉挽きをして、午後から救急に入っています。
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Source: フィレン

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