フィレンツェの懐かしの店カンビ
旅行blog先日は懐かしのリストランテ、カンビに行ってきました。創業1950年の老舗で、私がフィレンツェに来てすぐの頃に何度か行ったっきりだから20年ぶりかも。でも店内も外装も、全く変わらず、以前の雰囲気のままでした。
時計回りに・・・
11月なのにズッキーニのフライがありました！うちの畑もしかりですが、トスカーナは今年の秋、暖かい日が続いていて、ズッキーニもずっと実や花を付けているのです。普通だったらこの時期に食べられないのに、今年はまだメニューにありました。これからフィレンツェにいらっしゃる方も、ダメもとで、フィオーレ・ディ・ズッカ（ズッキーニの花）のフライがあるかどうか聞いてみてください。あったらラッキー！中にはモッツアレラチーズとアンチョビが詰められています。サクサクでした。
「パスタが美味しいお店を教えてください」と聞かれることが多々ありますが、今までこれといってフィレンツェでパスタが美味しいお店って余り浮かばなかったんです。でもこのカンビのパスタは茹で方が絶妙で、その歯ごたえ、美味しさに感動しました。はい、パスタが美味しいお店はカンビです（笑）。ポルチーニ茸のタリアテッレとラグーソースの太麺のピーチを頼みました。美味しかったなー。でも茹で加減は中で作っている人の腕によるから、別の日に行ったらまた違うのかも。とにかく、この日のパスタの茹で加減は素晴らしかったです。
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