菜の花の収穫が始まりました

9月の頭にポットに種を蒔いたプーリアの義父さんの菜の花は、その後、畑に定植して、順調に成長しています。途中、ナメクジ攻撃に遭い、手で取ったり、ビールでわなを作って捕獲したりと苦労しましたが、それも何とかやり過ごし、こんなに大きくなりました。

真ん中の蕾が少しずつ大きくなってきています。


ちょっと早いけど、我慢できず、収穫しました。


根や周りの葉は残して、真ん中の部分だけを切り採ります。
こうすることで、脇芽が再び蕾になるのです。

イエーイ！アントネッロが「トスカーナのチーメ・ディ・ラーペ（菜の花）は葉っぱばっかりでチーメ（蕾）が小さい」って良く言ってたのに納得。プーリアのそれは種類が全然違って、蕾も茎もかなり太くて食べ応えがあります。日本では2月頃から花が少し咲いている菜の花を食べるのでしょうか？こちらでは花が咲く前に食べることが多いです。
沢山収穫したので、この時は葉っぱと蕾分け、まずは贅沢に蕾だけを食べました。昨日葉っぱも食べたのですが、柔らかくて本当に美味しかった！
この日は12月8日、聖母マリアのお祭りの日でした。プーリアの実家ではペットレという揚げた塩味のドーナッツのようなものを食べます。柔らかい生地にドライトマトやバッカラ（塩タラ）、オリーブなどを練り込んで、熱した油に落として揚げるんです。我が家でもこの伝統を受け継いで、毎年12月8

リンク元