秋のフィレンツェの名物菓子は葡萄のスキアッチャータ

我が家の庭の葡萄がそろそろ食べごろになり、街のバールやパン屋さんでもフィレンツェの秋の名物菓子Schiacciata con l'uva （スキアッチャータ・コン・ルーヴァ）が目につくようになりました。
最近はたまに種無し葡萄で作るお店もありますが、ガリっと歯に葡萄の種が当たるのをそのままボリボリ噛んで飲み込むのが正統派の葡萄のスキアッチャータです。お店によってアニスを利かせたり、生地をちょっとブリオッシュ生地にしたり、焼き加減もまちまち。今日、空き時間があったので、今年最初（これから何回か食べるつもり・笑）の葡萄のスキアッチャータをチョンピ広場のすぐ近くのネンチョーニで食べてみました。これが最高に美味しかった！生地は正統派のスキアッチャータの生地で、少し塩味も利かせてあります。それと葡萄の甘さが上手に調和して、アニスは控えめ。葡萄の汁が上手い具合にカラメリゼされていて、私の中では今のところ、フィレンツェで1番美味しい葡萄のスキアッチャータ。
私の前には二人で一切れを分け合って食べる老夫婦が居て、美味しいね♪って言いあっている姿に何とも温かい気持ちになりました。
季節ものの葡萄のスキアッチャータ。秋にフィレンツェにいらしたら是非食べてみてください。
【この記事でご紹介したお店】
Pasticceria Nencioni Via Pietrapiana 24, Firenze

リンク元