夏のお薦め～メロンのサラダ

プーリアでは街角でスイカスタンドを良く見かけます。売られているのは山積みのスイカとメロン。スイカもメロンも、大体1キロ50セント前後で、10キロの大きなスイカもたったの5ユーロ（！）。ミネラルウォーターより安い。だから水がわりにせっせと食べています。
最近私たちがはまっているのはメロンのサラダです。
これはプーリアに帰省する前、水車小屋の持ち寄りの食事会で誰かが持ってきたサラダなんですが、とっても美味しくて、暑い夏のこの時期でもペロリと食べられるお勧めの一品です。
今回使ったのは一枚目の写真の右に見えている皮が黄色くて中が白いメロンです。勿論、普通の中がオレンジ色のメロンで作っても美味しいですよ。

材料は
メロン
ギリシャのフェータチーズ
生玉ねぎの薄切り
オリーブ
あればルッコラ（私たちはイタリアンパセリで代用しました）
オリーブオイル、塩、ワインビネガー
材料を切って全部合わせるだけで出来上がり。
冷蔵庫で冷やしてから食べるとさらに美味しいです。

メロンをサラダにするなんて意外だったんですが、食べてみると、メロンの甘さとフェータチーズの酸味、オリーブの塩気が何とも絶妙なバランスで美味しいのです。勿論美味しいメロンで作るのがベストですが、たまに切ってみて味がイマイチのメロンに当たってしまった時にも使えるレシピです。
今はちょっと涼しくなりましたが、また厳しい残暑が

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