スパイスを利かせたヒヨコマメのフムス
旅行blog今日は母と電話で話をしたら、今までは涼しかったけど、東京はそろそろ梅雨明けだと聞きました。これからは暑さが厳しくなるかと思いますが、お体に気を付けてください。フィレンツェは一時の猛暑は少し収まったものの、雨は降らず、暑い日が続いています。
こんな暑さでもラーラは元気。昨日も水車小屋でのパン焼きについてきました。
夏の我が家の食卓に頻繁に登場するのがクスクスです。パスタより食べやすくて、胃もたれしない（ような気がする）。
具はサッと炒めたズッキーニや小さめに切ったトマトなどです。
先日、アルジェリア出張から帰ってきたアントネッロがお土産に沢山のスパイスを買ってきてくれました。お店の人とも身振り手振りだったから、どれが何なのかさっぱり分からないそうですが、パプリカらしきものを使って、早速、ヒヨコマメのフムスを作りました。
材料（分量は適当です）
ヒヨコマメ 200ｇ
ニンニク1かけ みじん切り
ごま 60ｇ
レモン汁 1個分
塩
オリーブオイル
パプリカ
イタリアンパセリ、コリアンダー、ミント みじん切り
１ ゴマにオリーブオイルとお水を少し加えてミキサーでペースト状にする
２ 残りの材料（ハーブは飾り用に少し残しておく）を1に加えてミキサーでペースト状にする
３ 飾り用のハーブをみじん切りにして上に飾る
４ 冷蔵庫で数時間冷やす
これ
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