暑い時の一品～冷やしズッキーニサラダ
旅行blog最近、6月に異常な暑さが来ているような気がするのは気のせいでしょうか？ワーッと6月に暑くなって、7月、8月はちょっと落ち着くような気がします（それとも暑さに慣れてしまうのか？）。見るとヨーロッパの他の国もかなり暑いようなので、ヨーロッパの皆さん、お体を大事になさってください。この暑さ、イタリアではまだあと2週間ほど続くそうです。
夜間の気温の上昇に伴って、少しずつ畑のズッキーニが採れ始めました。
今年はできるだけ余り大きくしすぎないように気をつけながら収穫して長引かせたいなって思っています。
昨日は暑くて食欲が余りない時でも美味しく食べられる、とても便利なズッキーニの一品を作りました。何度もこのブログで紹介していますが、今年もレシピをご紹介しますね。
料理と言えないほど簡単なレシピですが、唯一、気をつけなくてはいけないのはズッキーニの茹で加減です。
串を差してちょっと固めだけどスッと入るくらいになったら、すぐ火を止めてお湯をきります。
私は急いで冷ましたかったので氷水に漬けておきました。作って冷蔵庫で冷やしても良いです。
ズッキーニを一口大に切って、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、ニンニクのみじん切り、ミントで味付けをして出来上がりです。これからズッキーニが沢山採れ始める時期ですが、これはモリモリズッキーニが食べられて、
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