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聖なる木曜日のパン・ディ・ラメリーノ

旅行blog



トスカーナでは、イースター前の"giovedi' santo"(聖なる木曜日)に食べる "pan di ramerino del Giovedi' Santo"「聖なる木曜日のパン・ディ・ラメリーノ」と言う甘いパンがあります。柔らかい生地にローズマリーで香りをつけたオリーブオイルを練り込み、干し葡萄を加えて発酵させます。表面に十字のクープを入れて、焼き上げ、表面にシロップで照りをつけます。
フィレンツェでは、木曜日のミサに行く前に、パン屋でこのパン・ディ・ラメリーノを買い、ミサでこのパンを祝福してもらって、家で家族で食べるのだそうです。

そっかー!どうりで、おらが村のバールにも珍しくこのパンが並んでいたわけだ。

そんな聖なるパンとは知らず、バールで朝ごはんに、美味しい葡萄パンだなあってモグモグ食べてました(笑)。


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Source: フィレンツェ田舎生活便り2

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