ハンバーグへのこだわりは素材か？作り方か？
国際結婚
今日のおうちランチはハンバーグ。土曜日のBBQで残ったパプリカとアーティチョークも消費。他には、ヒラタケとフライドポテト、チーズトースト。スペインのハンバーグって店によってレシピの違いはあるものの、肉にタマネギ、ニンニク、調味料くらいしか混ぜないですよね。少なくともアタクシが渡り歩いた店ではそうでしたパン粉や卵の繋ぎってミートボールには入っているけどハンバーグには入れない事が多いみたい？なので、こっちでハンバーグを食べると、肉々っぽいというか噛み応えがあるんですよね。日本の洋食屋さんなどでは柔らかいハンバーグを出す所も多いじゃないですか？お母さんのハンバーグも大体柔らか系だよね。。スペイン人の親方はというと、やっぱり肉々しいハンバーグがお好みなので我が家では柔らかいハンバーグ（というか手作りハンバーグ）は作ってなかったのですが久し振りに洋食屋さん風ハンバーグが食べたくなって数年振りにパン粉と卵を加えたハンバーグを捏ねました。トマトソース、オタフクソース、ウスターソースなどを混ぜたソースをかけましたがアタクシの中ではコレ、和風ハンバーグです柔らかいからいつもの噛み応えのあるハンバーグも良いけど、柔らかいハンバーグも美味しゅうございました。親方にも意外と好評でしたね何でだろう？肉々しい感じじゃなかったのに？と、考えてみたら・・アングス牛のひき肉使用だったからかな？（普段、アングス牛のパ
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