ご当地グルメと火あぶり

日本からの貴重なブツをいただいたのだけど使う機会をのがしてた。。 【スーパーセール限定特価】 【3個セット】 手羽先のタレ 79.8g 寿がきや ご当地グルメ 名古屋グルメ 手羽先 簡単調理 お手軽 調理の素 名古屋名物 3袋 寿がきや すがきや楽天市場1,348円 ウチのダンナが手羽先の部位があんまり好きではないので手羽先➕もも肉でトライ。鶏肉って皮が美味しいのに既に剥いで取り除いてあることが多くて残念。。で、皮が残ってると毛(羽根の付け根)もチョイと残ってるという。。こういうふうに残ってる↓そういうときは直火で焼いて取り除く。。コンロの上で毛を焼く。。そうするとこういうふうになる↓で、もも肉はデカいのでもも肉の上の部位と下の部位をカット。調理用ハサミで骨の継ぎ目のところをカット。で、もも肉の上の部位の骨をハサミをつかって除去。イタリアで売ってる手羽先、手羽元の部位がちょっとくっついてる。そのせいか、トリの翼感バリバリで肉肉しい。。しっかり翼でしょ？今回使った鶏肉は手羽先5本、大きめもも肉の二本小麦粉をまぶした皮には火のとおりをよくするため切れ目を入れておく。多めの油で表面をこんがりさせて、あとはじっくり中まで火を通す。カリッカリに焼いておくとタレをかけたあともカリッカリのまま。今回ちょっと嫌だなーと思ったのは手羽先の付け根部分を切り落として別々に焼けばよかっ

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