ストーブで豆料理

最近は17時になると外はすっかり暗くなってしまいます。日が長い夏も楽しいけど、こんな日、夕方から薪ストーブに火を入れて、家を温めながら料理をするのも結構好き。光熱費が高い今年は、特にこのクチ―ナ・エコノーミカ（薪コンロ兼オーブン）がとても有り難い。このストーブの内部でお湯を沸かして、家じゅうのラジエーターに温水を回しながら家を温めるシステムです。同時に、オーブン料理や、上部のコンロで調理も出来るから、一石二鳥。食後のお皿を洗うためのお湯だって、コンロで沸かします。

今日は豆料理。去年のクリスマスにアントネッロにプレゼントしたスタウブが大活躍。熱の通りが良くて、ゆっくり調理ができるので、まさに薪ストーブで調理をするのにピッタリです。2時間で豆が美味しく煮えました。

中はホクホク、トロトロです。茹でた豆は、トマトソースとセージで煮込んで出来上がり♪
夕食の時間には家がホカホカに温まっていました。薪はアントネッロが仕事場から大量の木の切れ端を持って帰ってくるので、近年は殆ど買うことはなくなりました。足りなかったら、森から切り出しています。今年は随分暖かかったけど、これから少しずつ寒くなるようです。


Source: フィレンツェ田舎生活便り２

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