ダブルス。
外国人との恋愛
昨日、久しぶりに友人エブリンの所へご主人のマッサージをしに行ってきました。 帰りに彼女が 『良かったら食べてみて。』と持たせてくれたのが こちら。何かを挟んだパンのような。 これは カリブ海最南端にある トリニダード・トバゴという国の名物料理『ダブルス』というもの。 丸く平く揚げた2枚のパンの上に、カレー味に煮付けたヒヨコ豆とタマリンドソースなどを乗せたトリニダードの伝統的、そして国民食と言える食べ物なのだそう。 温めて食べてね、と言っていたので温めて食べると。めっちゃ美味しい！私、大好きな味です。フワフワのパンはほ〜んのり甘みがあり中のひよこ豆のカレー的なものは程よくスパイシーで甘酸っぱいタマリンドソースと抜群に合う。そして揚げパンのジャンキーな感じがまたいい。 エブリンは料理が上手で よくカリビアン料理を作ってくれるんですが 彼女の手料理はスパイスがしっかり効いている中に甘味や酸味が加わったものが多くてとっても美味しいんです。 カリブ海、行ってみたいなあ〜。&n
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