肉の日

何だか色んなことがありすぎて、すっかり更新が遅れていますが、先週の日曜日のこと。我が家で友人を呼んでのランチでした。


ドドンとビステッカ♪本当は２キロの１切れが欲しかったのですが、小さめのしかなかったので、１キロちょっとのを２切れ厚みは指４本（アントネッロの指が基準）なので、大きさの差は牛自体の体の大きさによります。
今回は、私が住むムジェッロ地方の山の上の畜産農家の農協から買いました。２キロで合計60ユーロくらい。１キロあたり日本円で3500円です。
炭焼きがベスト。片面５分、ひっくり返して５分

更に立てて15分。骨に沿って熱が伝わるんだそうです。レアなのに中まで熱々であることが大事です。

ラーラ待機中（笑）

肉を切り分けるのは親分の役割です。美味しかったなー。特に脂身大好き♪
今日は我が家の近くのムジェッロサーキットで、ロードレース世界選手権の決勝が行われています。ニュースに出るかな？

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Source: フィレンツェ田舎生活便り２

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