有機オレンジのマルメッラータ
旅行blogお元気ですか？
トスカーナでは、３日前から雨が降り、昨日は雪や雹が降る荒れ模様の天気でしたが、今朝はやっと晴れました。
今日は一日家に居るので、今、オレンジのジャムを作っています。そろそろオレンジも終わりの時期。先月GASで届いた有機オレンジの残りをジャムにすることにしました。
我が家の作り方はいたって簡単。
丸ごとオレンジ 1キロ
砂糖800ｇ
●オレンジはまず丸のまま、ぶすぶすと串で穴を空けて24時間水に漬けておきます。
●その後、皮のままざく切りにして、砂糖と合わせて3時間程おいておきます。
●砂糖がすっかり溶けたら、ごく弱火で2時間程煮詰め、小皿にとって少し冷まして、斜めにしてもしっかり固まっているようであれば出来上がり。
●煮沸消毒した瓶に入れて、蓋を下にして一晩おき、出来上がりです。
これを朝ごはんのヨーグルトに混ぜたり、トーストにのせて食べるのが楽しみ♪
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Source: フィレンツェ田舎生活便り２
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