スポンサーリンク

伝統のパエリアとカネロニ

国際結婚
昨日のランチはパエリア。ポテトサラダも作りました。親方はビール、アタクシは平日なので炭酸水と共に。久々に米のパエリアを作りましたが、ここ半年位で一番の出来だったわ自画自賛魚のブイヨン、エビの殻の出汁と、貝の出汁を合わせたので良い味になりました。今回、アサリは入れなかったのだけど、先日食べたザルガイの水煮缶の汁を一部冷凍保存しておきましてアサリ出汁の代わりに加えてみたのですがそれが良い仕事をしていた模様。大変美味しゅうございました自画自賛し過ぎそして、今日のランチはバレンタインディナーで残った肉を使って 『バレンタインおうちディナー』バレンタインデーの晩ごはんは仔牛の脚肉でした。(オッソブッコと同じ部位です)仕上げ焼きするだけの市販品を利用しました。ちょっとブレちゃったけど・・良い色に焼き…ameblo.jp(このお肉、4~6人分でした)カネロニを作りました。大盤パスタで具を筒状に包んでグラタンする料理です。半分はほぐした残り肉入りのパスタ、もう半分はポルチーニ(セップ)茸のクリーム入りです。残っていた肉が思ったより多くて包み切れなかったので親方の分のカネロニの下にさらに肉を忍ばせました。残飯大盛りサービス👆このカネロニというパスタ料理、カタルーニャでは12月26日のサン・エステバンの日に食べる定番です。元々はクリスマスに残った肉のリメイク料理として定着したのが12月26日

リンク元

国際結婚
スポンサーリンク
necoをフォローする
世界を旅するブロガー達の人気ブログまとめサイト

コメント

タイトルとURLをコピーしました